HOERAHERFST
Account
Geschreven door
Inga
14 maart 2022 | Voeding
Deel deze blog
Bleekselderijsap, de laatste jaren zie, hoor en lees je hier veel over. Dit is begonnen bij Anthony William, hij heeft in zijn boek Medical Medium bleekselderijsap in de spotlight gezet. Bleekselderijsap is volgens hem uniek in gezondheidsvoordelen. Hoe zit dit?
De voordelen van bleekselderijsap zou je kunnen krijgen door elke dag een bos selderij te persen. Je drinkt dit elke ochtend op een lege maag, en dan wacht je 15 minuten totdat je gaat eten. Als je dit doen dan kun je daar allerlei kwalen mee aanpakken, dit geldt voor meerdere fronten: mentaal, fysiek, spiritueel of emotioneel. Selderijsap zou alkaliserend, enzymrijk en een bron van elektrolyten zijn en zou de lever ondersteunen. Bleekselderij in zijn geheel eten zou niet volstaan, sap zou beter zijn. Dit heeft volgens William te maken met onontdekte natrium cluster zouten in het sap. Deze hebben volgens hem een uitmuntende werking.
Bewijs VS hype
Er zijn veel tegengeluiden over het zogenaamde bijzondere onontdekte cluster zout in bleekselderijsap. Er is namelijk geen bewijs hiervan. Toch geven veel mensen aan wel degelijk baat te hebben bij het drinken van bleekselderij-juice.
Bewijs
De voornaamste reden waardoor men zich mogelijk beter voelt door bleekselderijsap te consumeren, is waarschijnlijk dat je jezelf iets voedzaams gunt. En bovendien laat je wellicht iets minders voedzaams (broodje hagelslag) staan. Bleekselderijsap bevat ook voedingsstoffen waar je lichaam blij van wordt, zoals vitamine C. Alle groenten bevatten goede stoffen, en bij selderij is dat niet anders. Zowel het sap als de hele selderij zijn goed voor je. Dit komt door ze vitamines, mineralen en antioxidanten bevatten zoals vitamine A en C, foliumzuur en bètacaroteen, kalium, natrium en magnesium. Ook bevat selderij natuurlijke bioactieve fytochemicaliën zoals apigenine en luteolin, deze stoffen worden onderzocht op het effect op je gezondheid.
Hoewel er geen onderzoek is gedaan naar selderijsap zelf (het meeste onderzoek is gedaan met hele selderij, selderijzaad, selderijblaadjes of selderij-extract), staat bleekselderij in de kruidenleer bekend om zijn vochtafdrijvende werking.
Geen bewijs
Er zijn geen wondermiddelen voor welk gezondheidsdoel dan ook, en selderijsap is geen uitzondering op deze regel. En daarnaast is selderij niet hoger in bioactieve stoffen dan andere groenten, dus het combineren van nog meer groenten in het sap kan nog meer opleveren (daarom combineren we bij Frecious altijd 8 tot maar liefst 14 verschillende groenten, kruiden, fruit en specerijen per juice).
Hoewel selderijsap niet perse een wondermiddel is, zeggen veel experts dat het regelmatig drinken ervan voor de meeste mensen waarschijnlijk veilig is. Andere experts geven aan dat het wel raadzaam om goed te varieren en wanneer je het wil drinken om het onderdeel te laten zijn van een voedzaam afwisselend voedingspatroon. Dit omdat we nog veel niet weten over selderijsap, vooral omdat het sterk geconcentreerde niveaus van bepaalde verbindingen bevat. Zo is het bijvoorbeeld wel bekend dat je niet teveel van bepaalde kruiden wil consumeren.
Steven Gundry (auteur van The Longevity Paradox: How To Die Young at a Ripe Old Age) is zelfs nog voorzichtiger wat betreft selderijsap. Zijn redenen hiervoor zijn de verbindingen die worden aangetroffen in selderij (psoraleen genaamd), een sterke concentratie hiervan maken je mogelijk gevoeliger voor zonlicht en ze kunnen een negatieve invloed op je schildklier hebben. Ook hier weer: varieren is key.
Sommige van de bedenkingen rondom selderijsap zijn echter niet noodzakelijkerwijs te wijten aan het selderijsap zelf, maar meer aan het feit dat een bepaald voedingsmiddel in de media sensationeel uitgelicht wordt. Deze quick-fix mentaliteit druist ook in tegen wat we weten: geen enkel voedsel op zichzelf zal je genezen. En suggereren dat selderijsap deze kracht heeft, is niet zonder gevolgen. Mensen geloven dat ze selderijsap kunnen drinken terwijl ze toch al het andere ongezonde voedsel blijven eten en hun leefstijl verder niet veranderen.
Al met al is er geen onderzoek om te bevestigen dat selderijsap een waar wondermiddel is. En hoewel selderij natuurlijk voedingsvoordelen heeft, hebben andere groenten dat ook (misschien vaak nog wel in grotere hoeveelheden - selderij is tenslotte voor 95% uit water). Op dit moment lijken de meeste experts te denken dat het toevoegen van extra groenten aan je sappen, beter is dan de hyper fixatie op selderijsap alleen. Ken je onze juices met bleekselderij al? Celery Slim is hier een heerlijk voorbeeld van!
Wil je weten wat een sapkuur precies inhoudt? Klik dan hier.
