HOERAHERFST
Account
Geschreven door
Eline
6 maart 2019 | Voeding
Deel deze blog
Rode peper is een pittige smaakmaker in vele gerechten. Capsaïcine is de stof in pepers die voor de pittigheid zorgt, maar wist je dat capsaïcine ook zorgt voor een ontspannen gevoel? In deze blogpost kun je daar meer over lezen.
Rode pepers of Spaanse pepers zijn eigenlijk allemaal chilipepers die uit de nachtschadefamilie Solanaceae komen. Hier horen ook de gezonde paprika's en de tomaten bij.
Oorspronkelijk komt de rode peper uit Midden-Amerika, waar het rond de 16 eeuw hoogstwaarschijnlijk richting Nederland kwam.
Rode pepers worden buiten verbouwd in maart en zijn na 3 maanden eetbaar. Hoe langer de pepers worden verbouwd, hoe scherper de smaak ervan zal worden.
Rode peper is een chilipeper en het belangrijkste specerij om gerechten pittig en heet te maken. Dit komt door de stof capsaïcine die erin zit.
Naast de stof capsaïcine bevat rode peper ook diverse gezonde vitaminen, hieronder staan een aantal belangrijke weergeven per 100 gram:
100 gram rode peper levert 180% van de ADH vitamine C.
Rode peper eet je over het algemeen als smaakmaker in gerechten. Zo past de peper goed bij diverse Thaise maaltijden, maar ook op pizza's en soepen komt het specerij goed tot zijn recht. Daarnaast kun je de hete peper ook vermalen tot sambal, wat een geliefde toevoeging kan zijn voor diverse gerechten.
