HOERAHERFST
Account
Geschreven door
Suzanne
20 juni 2020 | Voeding
Deel deze blog
Weet jij wat okra is? Deze groene groente is verkrijgbaar bij toko’s en grote supermarkten. De groente is een beetje pittig en doet het goed in exotische gerechten. Wij vertellen je hoe je eet.
Okra is een groente die oorspronkelijk uit Afrika komt. Inmiddels wordt er ook mee gekookt in grote delen van Azië, Zuid-Amerika, het Midden Oosten en zelfs Europa.
Wie zuiver in de leer is, moet weten dat okra eigenlijk geen groente is. Het is de (jonge, onrijpe) vrucht van een plant. Culinair gezien gebruiken we okra echter gewoon als groente, dus zo behandelen we hem ook.
Smaak: een beetje pittig. Vergelijk het met sperziebonen. Er zitten zaadjes in okra, die zijn niet -zoals in peper- heet.
Je kunt okra zowel rauw (in dungesneden ringetjes) als gekookt of gebakken eten. Kook of bak je okra, doe dat dan niet te lang: een paar minuutjes is genoeg.
Eet je okra als groente bij je maaltijd? Laat okra dan heel. Wil je de okra gebruiken in een saus, snijd ze dan in stukken. Er zit een soort gel in okra’s dat vrijkomt zodra je ze opensnijdt. De gel kun je gebruiken als natuurlijk bindmiddel.
Ga je okra kopen? Let er dan op dat je niet te grote exemplaren koopt. Zo tussen de 7 en 10 centimeter lang is het beste. De okra’s zijn dan nog lekker knapperig en niet taai.
TIP: Bewaar okra niet in de koelkast, door de kou in de koeling gaat de smaak snel achteruit.
