HOERAHERFST
Account
We drinken groentesap om zoveel mogelijk nutriënten in onze bloedbaan te krijgen. Maar wat blijkt: het ene groentesap is het andere niet. We testten alle juicemethoden en analyseerden de verschillen tussen smoothies, cold pressed sap en pure slowjuice.
Een hoogwaardige dubbele schroefpers vermaalt
de ingrediënten
langzaam en zonder contact met
zuurstof. Ze wringen al het
goede uit de vezel.
Vergelijk het met lang kauwen. Zo komen
er 47%
meer voedingsstoffen vrij dan
bij cold pressed juice.
Een smoothie is lekker vezelrijk: goed voor
je darmen, maar de voedingskracht daalt
in no-time. De opgeklopte lucht zorgt
voor veel oxidatie.
Een gemakkelijke en snelle manier van juicen.
Vaak gebruikt voor lekkere zoete sappen, maar
de snelle rasp veroorzaakt ook hier veel
oxidatie, waardoor je nutriënten verliest.
Beter dan een blender of centrifuge, maar doordat
de ingrediënten geplet worden, komen lang niet
alle voedingsstoffen vrij. De structuur
is waterig en minder rijk.
Door te verhitten wordt de houdbaarheid
langer, maar de voedingskracht minder.
Door onnatuurlijke behandelingen gaat
de kwaliteit sterk achteruit.
HPP - pascaliseren - is het onder hoge waterdruk
brengen van voedingsmiddelen. Toch gaan hiermee
nog steeds nutriënten verloren. En tijdens de
lange shelf-life wordt dat verlies steeds groter.
We eten allemaal wel eens een dagje minder groente, maar hoe komt het dat 95% van de Nederlanders te weinig binnenkrijgt? Dat zochten we uit. Het ligt anders dan gedacht.
